ФОРУМ ИСИДА

Одно из самых моих любимых занятий - это готовка. Практически целыми днями могу стоят у плиты и что-то готовить-готовить... но только не люблю посуду мыть потом =/


Шашлык на сковородке (грузинская кухня)

Нам понадобится:
1-1,5 кг свинины
250мл сухого белого вина
3-4 больших луковиц

+зеленый лук для украшения

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Хорошо разогреваем сковородку, вливаем растительное масло.
4. Мясо выкладываем на сковородку и накрываем крышкой, мясо должно пустить сок.
5. Как только появится сок, даем мясу немного потушиться на среднем огне и минут через 10 уменьшаем огонь и тушим мясо под закрытой крышкой до испарения сока, но не забываем периодически помешивать. Также проверяем, чтобы мяско стало мягким, если этого не произошло, то можно добавить водички и еще чуть-чуть потушить.
6. Когда сок выпарился, прибавляем огня и немного подрумяниваем мяско.
7. Вливаем вино и тушим минут 10 на среднем огне, а потом на маленьком огне, под крышкой, до полного выпаривания вина.
8. После этого добавляем лук, перемешиваем.
9. Солим, перчим и прибавив огонь тушим мясо с луком. Если по вашему мнению не хватаем жира или масло, то можно его добавить. Тушим до тех пор пока лук не приобретет золотистый цвет. Наше мясо готово.

Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами.

300гр куриного филе
200гр консервированного ананаса
100гр сметаны
100гр кетчупа
соль
перец

1. Филе нарезать небольшими кусочками (как на шашлык мясо)
2. Смешать сметану и кетчуп
3. Добавить туда филе, перемешать.
4. Посолить-поперчить, и опять перемешать.
5. Поставить в холодильник на час
6. На шпажки нанизать, чередуя, филе и ананасы.
7. Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шпажки.
8. Поставить в духовку и жарить при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут.